ZELENI ČAJ CHAO QING
Prženi zeleni čaj odnosi se na tehniku sušenja listića čaja u loncu korištenjem male vatre u procesu pripreme listića čaja.Umjetnim motanjem voda u listićima čaja brzo isparava, blokirajući proces fermentacije listova čaja i čineći esenciju soka čaja potpuno zadržanom.Prženi zeleni čaj veliki je skok u povijesti čaja.
| Ime proizvoda | Zeleni čaj |
| Serija čaja | Chao Qing |
| Podrijetlo | Provincija Sichuan, Kina |
| Izgled | Dugo, okruglo, ravno |
| AROMA | svježe, slabo i lagano |
| Ukus | osvježavajuće, travnato i oporo |
| Pakiranje | 25g, 100g, 125g, 200g, 250g, 500g, 1000g, 5000g za papirnu kutiju ili limenku |
| 1KG, 5KG, 20KG, 40KG za drvenu kutiju | |
| 30KG,40KG,50KG za plastičnu vreću ili vreću | |
| Svako drugo pakiranje prema zahtjevima kupca je u redu | |
| MOQ | 100 KG |
| Proizvodi | YIBIN SHUANGXING TEA INDUSTRY CO., LTD |
| Skladištenje | Čuvati na suhom i hladnom mjestu za dugotrajnu pohranu |
| Tržište | Afrika, Europa, Bliski istok, Srednja Azija |
| Potvrda | Certifikat kvalitete, fitosanitarni certifikat, ISO, QS, CIQ, HALAL i drugi kao zahtjevi |
| Uzorak | Besplatni uzorak |
| Vrijeme isporuke | 20-35 dana nakon potvrde pojedinosti narudžbe |
| Fob priključak | YIBIN/CHONGQING |
| Uvjeti plaćanja | T/T |
![u=3403600703,2772671762&fm=26&gp=0[1]](http://www.scybtea.com/uploads/u34036007032772671762fm26gp01.jpg)
Prženi zeleni čaj zbog metode sušenja zelenog čaja koja se koristi za naziv.Prema izgledu mogu se podijeliti u tri kategorije: dugo pržene zelene, okrugle pržene zelene i ravno pržene zelene.Dugo pržena zelena izgleda poput obrva, poznata i kao čaj za obrve.Okrugli prženi zeleni oblik kao što su čestice, poznat i kao biserni čaj.Ravni prženi zeleni čaj naziva se i ravni čaj.Dugo pržena zelena kvaliteta odlikuje se čvrstim čvorom, zelenom bojom, mirisom i postojanošću, bogatim okusom, jušnom bojom, žutom bojom pri dnu listova.Pečeno zelje okruglog je i zbijenog oblika, mirisnog i jakog okusa, otporno na pjenu.
Ravni prženi zeleni proizvod je ravan i gladak, mirisan i ukusan, kao što je West Lake Longjing.U trgovačkoj procjeni kvalitete čaja za obrve, fizički standardni uzorak legalnog čaja često se koristi kao osnova za usporedbu, općenito koristeći više od standarda, "niske", "ekvivalentne" tri razine cijena
![u=3106338242,1841032072&fm=26&gp=0[1]](http://www.scybtea.com/uploads/u31063382421841032072fm26gp011.jpg)
Karakteristike
Karakteristike kvalitete su: kabel je čvrst i gladak, boja pića je zelena, dno lista je zeleno, aroma je svježa i oštra, okus je jak i konvergencija je bogata, a otpornost na kuhanje je dobra.
Glavne vrste prženog zelenog čaja su Eyebrow Tea, Pearl Tea, West Lake Longjing, Lao Zhu Dafang, Biluochun, Mengding Ganlu, Duyun Maojian, Xinyang Maojian, Wuzi Xianhao i tako dalje.
Klasifikacija prženog zelenog čaja
Zeleni čaj dugo se prži
Zbog različitih učinaka mehaničkog ili ručnog rada u procesu sušenja, cheng čaj je formirao različite oblike kao što su traka, okrugla perla, ravna lepeza, igla i vijak, itd. Prema izgledu, cheng čaj se može podijeliti u tri vrste : dugo prženo zeleno, okruglo prženo zeleno i ravno prženo zeleno.Dugo pržena zelena izgleda poput obrva, poznata i kao čaj za obrve.Dizajn i boja gotovih proizvoda su Jane obrva, Gongxi, Yucha, Needle obrva, Xiu obrva i tako dalje, svaki s različitim karakteristikama kvalitete.Jane obrva: kabel je tanak i ravan ili mu je oblik poput lijepe damske obrve, boja je zelena i ledena, miris je svjež i svjež, okus je gust i hladan, boja juhe, dno listova je zelena i žuta i svijetla;Gongxi: To je okrugli čaj u dugo prženoj zelenoj boji.Nakon rafiniranja naziva se Gongxi.Čestica oblika je slična čajnoj kuglici, okruglo dno lista još uvijek je nježno i ravnomjerno;Rain čaj: izvorno čaj dugog oblika odvojen od Pearl tea, ali sada se većina Rain čaja dobiva iz Eyebrow tea.Oblik mu je kratak i tanak, još zbijen, ujednačene zelene boje, čiste arome i jakog okusa.Boja je žuta i zelena, a listovi su još nježni i ujednačeni.Dugo pržena zelena kvaliteta odlikuje se čvrstim čvorom, zelenom bojom, mirisom i postojanošću, bogatim okusom, jušnom bojom, žutom bojom pri dnu listova.
Zeleni čaj je okrugao i pržen
Izgled kao što su čestice, poznat i kao biserni čaj.Oblik čestica je okrugao i zbijen.Zbog različitih proizvodnih područja i metoda, može se podijeliti na Pingchaoqing, Quanggang Hui Bai i Yongxi Huoqing itd. Pingqing: proizvodi se u shengxian, xinchang, shangyu i drugim županijama.Rafinirani i distribuirani čaj od vune u povijesti je koncentriran u gradu Pingshui u Shaoxingu.Oblik gotovog čaja je fin, okrugao i zbijen poput bisera, pa se naziva "Pingshui Pearl Tea" ili Pinggreen, dok se vuneni čaj zove Pingfried Green.Pečeno zelje okruglog je i zbijenog oblika, mirisnog i jakog okusa, otporno na pjenu.
Prženi zeleni čaj ravni prženi zeleni čaj
Gotov proizvod je ravan i gladak, mirisan i ukusan.Zbog razlike u području proizvodnje i načinu proizvodnje, uglavnom se dijeli na tri vrste: Longjing, Qiqiang i Dafang.Longjing: proizvodi se u Hangzhou West Lake District, također poznatom kao West Lake Longjing.Svježe lišće bere delikatno, zahtjevi za ujednačenim pupoljcima lišća u cvijetu, izrada starijeg Longjinga je posebno fina, sa "zelenim, mirisnim. Karakteristike kvalitete slatkog okusa i lijepog oblika. Pištolj za zastavu: proizvedeno u Hangzhou longjing čajnom području oko i u susjedstvu Yuhang, Fuyang, Xiaoshan i druge županije. Velikodušno: proizvodi se u okrugu she, provinciji anhui i zhejiang Lin an, chun u susjednom području, a najpoznatiji je velikodušni stari bambus okruga. Ravni prženi zeleni čaj naziva se i ravni čaj.
Prženi zeleni čaj druga klasifikacija
Rijetki i nježni prženi zeleni čaj odnosi se na prženi zeleni čaj dobiven preradom finih nježnih pupoljaka i lišća.To je glavna kategorija specijalnog zelenog čaja, a većinom pripada povijesnom čaju.Sav prženi zeleni čaj prerađen branjem finih nježnih pupoljaka i listova spada u nježno prženi zeleni čaj.Nazivaju ga i posebnim prženim zelenim čajem zbog malog prinosa, jedinstvene kvalitete i rijetkog materijala.West Lake Longjing i Biluochun su mekani i prženi zeleni čaj.
Proces obrade prženog zelenog čaja
Pregled prženog zelenog čaja
Kineska proizvodnja čaja, s najranijim zelenim čajem.Od dinastije Tang, Kina je usvojila metodu kuhanja čaja na pari, a zatim je promijenila metodu kuhanja čaja na pari u dinastiji Song.U dinastiji Ming, Kina je izmislila metodu prženja zelenila, a zatim je postupno eliminirala kuhanje zelenila na pari.
Trenutno, proces obrade zelenog čaja koji se koristi u našoj zemlji je: svježi listovi ① sušenje, ② valjanje i ③ sušenje
Prženi zeleni čaj je gotov
Zelena završna obrada je ključna tehnička mjera za formiranje kvalitete zelenog čaja.Njegova glavna svrha je potpuno uništiti aktivnost enzima u svježim listovima i zaustaviti enzimsku oksidaciju polifenola, kako bi se dobila boja, miris i okus zelenog čaja.Dva je slanje plina trave, razvoj mirisa čaja;Tri je ispariti dio vode, tako da postane mekan, poboljšati žilavost, lako se valjati.Nakon što se uberu svježi listovi, treba ih prostrti po zemlji 2-3 sata, a zatim ih dovršiti.Prvo načelo odgradnje je "visoka temperatura, prvo visoka nakon niske", tako da temperatura posude ili valjka bude 180 ℃ ili više, kako bi se brzo uništila aktivnost enzima, a zatim odgovarajuće smanjite temperaturu, tako da pupoljak vrh i rub lista ne smiju se pržiti, utjecati na kvalitetu zelenog čaja, ubiti ravnomjerno i temeljito, staro a ne koksirano, nježno i ne sirovo.Drugi princip dorade je svladavanje "staro lišće lagano ubijaj, mlado lišće staro ubijaj".Takozvani stari ubiti, je izgubiti više vode prikladno;Takozvano nježno ubijanje, je odgovarajući gubitak vode manje.Budući da je enzimska kataliza u mladom lišću jaka, a sadržaj vode visok, staro lišće treba uništiti.Ako se mlado lišće ubije, aktivacija enzima nije potpuno uništena da bi se proizvela crvena stabljika i crveno lišće.Sadržaj vode u listovima je previsok, tekućina se lako gubi prilikom valjanja, a lako postaje kašasta pri prešanju, a pupoljci i listovi se lako lome.Naprotiv, nisko grubo staro lišće treba usmrćivati nježno, grubo staro lišće ima manji sadržaj vode, visok sadržaj celuloze, grubo i tvrdo lišće, poput ubijanja zelenog lišća s manjim sadržajem vode, teško se oblikuje prilikom motanja i lako se lomi kod pritiskanja.Umjereni znakovi zelenog lišća su: boja lišća se mijenja od svijetlozelene do tamnozelene, bez crvenih stabljika i lišća, lišće je mekano i lagano ljepljivo, nježne stabljike i stabljike stalno su presavijeni, listovi su čvrsto stisnuti u skupina, blago elastična, travnati plin nestaje, a miris čaja se otkriva.
![u=1422915227,2114194042&fm=26&gp=0[1]](http://www.scybtea.com/uploads/u14229152272114194042fm26gp011.jpg)
Miješajte - pržite zeleni čaj
Svrha valjanja je smanjiti volumen, postaviti dobru podlogu za prženje i oblikovanje te na odgovarajući način uništiti tkivo lista, kako bi se čajni sok lako skuhao i bio otporan na kuhanje.
Gnječenje se općenito dijeli na vruće i hladno gnječenje, takozvano vruće gnječenje, služi za uništavanje zelenih listova bez nakupljanja tijekom vrućeg miješanja;Takozvano hladno gnječenje je ubijanje zelenih listova iz posude, nakon određenog vremena za širenje, tako da temperatura lista padne do određenog stupnja gnječenja.Stariji listovi imaju visok sadržaj celuloze, te se ne mogu lako pretvoriti u trake prilikom motanja, a lako je koristiti vruće gnječenje.Napredni nježni listovi lako se motaju u trake, kako bi se održala dobra boja i aroma, korištenje hladnog gnječenja.
Trenutno, uz proizvodnju Longjing, Biluochun i drugih ručno rađenih čajeva, velika većina čaja se mota pomoću stroja za valjanje.To jest, stavite svježe listove u bačvu za miješenje, pokrijte poklopac stroja za valjanje i dodajte određeni pritisak za valjanje.Princip pritiska je "lagano, teško, lagano".To znači da najprije lagano pritisnete, a zatim postupno pojačavate, a zatim polako smanjujete zadnji dio pritiska i mijesite oko 5 minuta.Stopa uništenja stanica lista koje se kotrljaju općenito je 45-55%, a sok čaja se lijepi za površinu lista, a ruka se čini podmazanom i ljepljivom.
Prženi zeleni čaj za sušenje
Postoji mnogo načina sušenja, neki sa sušilicom ili sušenjem u sušilici, neki sa sušenjem u loncu, neki sa sušenjem na bačvi, ali bez obzira na to koji je način, svrha je: prvo, listovi na temelju dorade nastavljaju stvarati promjene u sadržaju, poboljšanje unutarnje kvalitete;Drugo, na temelju valjanja dorade užeta, poboljšati oblik;Tri, ispuštanje prekomjerne vlage, sprječavanje plijesni, jednostavno skladištenje.Konačno, nakon sušenja, listovi čaja moraju ispunjavati uvjete sigurnog skladištenja, odnosno sadržaj vlage mora biti 5-6%, a listovi se mogu ručno lomiti na komade.
Pregled prženog zelenog čaja
Dugo pržena zelena nakon rafiniranja za čaj za obrve.Među njima, oblik obrve Jane čvrsti čvor, boja zelena za ukrašavanje glazurom, boja juhe žuto zelena svijetla, miris kestena, blag okus, žuto i zeleno dno lista, kao što je oblik mjehurića, siva, miris nije čist, dimni ugljen za sljedeća datoteka proizvoda.
(1) Standardni uzorak čaja za obrve za izvoz može se podijeliti na: Tezhen, Zhenmei, Xiu Mei, Yucha i Gongxi.Pogledajte tablicu za specifične dizajne i varijante.Zahtjevi za kvalitetu svake boje: normalna kvaliteta, bez bojanja, bez dodavanja bilo kakvih mirisa ili tvari okusa, bez specifičnog mirisa i bez dodataka koji nisu čajni.
(2) načelo ocjenjivanja čaja za obrve Trgovačko ocjenjivanje kvalitete čaja za obrve, često se koristi pravni standardni fizički uzorak čaja kao osnova za usporedbu, općenito se koriste standardna "visoka", "niska", "ekvivalentna" tri stupnja cijena.Ocjenjivanje čaja za obrve provedeno je prema tablici, uzimajući za primjer Tezhen Grade 1.
Trgovački standard za izvoz čaja za obrve (usvojen od strane Shanghai Tea Company 1977.)
Karakteristike izgleda čajne robe kod čaja
Posebna Zhen posebna klasa 41022 delikatna, uska ravna, s Miao Feng
Razina 1 9371 fino čvrsto, teško čvrsto
Razina 2 9370 čvrsti čvor, još uvijek težak čvrst
Jane razina obrva 9369 čvrsti čvor
Razina 9368 čvrsti čvor
Grade 3 9367 malo debeo labav
Grade 4 9366 grubi bor
Ne klasa 3008 grubo, lagano, s jednostavnom drškom
Kišni čaj razine 8147 kratke tupe fine tetive
Super klasa 8117 nježne tetive s trakama
Xiu Mei Level I 9400 list s vrpcama
II stupanj 9376 pahuljica
Razina 3 9380 lakši tanki komad
Čajne kriške 34403 svijetle fine Gongxi posebne 9377 boje za ukrašavanje, okrugli kukasti oblik, teža čvrsta
Boja razine 9389 još uvijek u pogonu, okrugli oblik kuke, još uvijek teška čvrsta
Drugi razred 9417 boja malo suha, više kuka, kvalitetno svjetlo
Razina 3 9500 boja suho, prazno, kuka
Neklasa 3313 šuplja, ravna, kratka, tupa
Klasifikacija čaja za obrve podijeljena je na težinu čaja u stroju za sortiranje zraka;Veličina tijela čaja određena je prema veličini otvora sita u ravnom okruglom stroju
![u=4159697649,3256003776&fm=26&gp=0[1]](http://www.scybtea.com/uploads/u41596976493256003776fm26gp01.jpg)
Čaj je kratko
Njegovi proizvodi od čaja uključuju Dongting Biluochun, Nanjing Yuhua čaj, Jinjiu Huiming, Gaoqiao Yinfeng, Shaoshan Shaofeng, Anhua Songneedle, Guzhangmaojian, Jianghua maojian, Dayong maojian, Xinyang maojian, Guiping Xishan čaj, Lushan Yunwu, Wuzi Xianhao i tako dalje.
Ovdje je kratak opis dva proizvoda, kao što je Dongting Biluochun: iz jezera Taihu u okrugu Wuxian, provinciji Jiangsu, najbolja kvaliteta planine Biluochun.Oblik kabela je fin, ravnomjeran, uvijen poput puža, pekoe je izložen, boja je srebrnozelena skrivena cui sjajna;Miris endoplazme postojan, boja juhe je zelena i bistra, okus je svjež i sladak.Donji dio lišća je nježan, mekan i svijetao.
Zlatna nagrada huiming: proizvedeno u okrugu yunhe, provincija Zhejiang.Ime je dobio po zlatnoj medalji na Svjetskoj izložbi u Panami 1915. Oblik kabela je fin i uredan, Miao show ima vrhunac, a boja je zelena i ukrašava.Miris endokvalitete je visok i postojan, cvjetnog i voćnog mirisa, bistre i svijetle boje juhe, slatkog i osvježavajućeg okusa, svijetlo zelenih i svijetlih listova.
Povezane vijesti
Uspješno je razvijena prva kineska "preliminarna proizvodna linija za čišćenje zelenog čaja".
Domaćin je Odbor za poljoprivredu provincije Anhui, temeljen na jedinici za tehnološku potporu, profesor poljoprivrednog sveučilišta Anhui xiao-chun wan za glavnog stručnjaka Odjela za poljoprivredu projekta 948 "izvozna regija karakteristična za prijenos tehnologije prerade čaja i industrijalizacija" fokus na sadržaj istraživanja " na početku tradicionalne čiste proizvodnje zelenog čaja", 6. prosinca u okrugu Hugh zhengning preko stručne argumentacije organizacije Ministarstva poljoprivrede.
Ova proizvodna linija je prva čista proizvodna linija za primarnu obradu prženog zelenog čaja koja je integrirana s automatizacijom i kontinuitetom neovisno dizajnirana i izgrađena u Kini.Promijenio je status rada jednog stroja u postojećoj proizvodnji čaja u Kini, realizirao cijeli proces kontinuirane proizvodnje od svježih listova do suhog čaja i pružio dobru platformu za realizaciju digitalne proizvodnje.Tehnologija automatske kontrole usvojena je za realizaciju digitalne kontrole cijelog procesa proizvodnje.Odabirom i korištenjem čiste energije, odabirom čistih materijala za preradu, kontrolom onečišćenja i buke te poboljšanjem sanitarnih uvjeta proizvodnog okoliša, ostvarena je čista obrada.
Stručnjaci koji su sudjelovali u demonstraciji slažu se da je ova proizvodna linija zadržala i unaprijedila karakteristike i prednosti strojeva za preradu našeg tradicionalnog prženog zelenog čaja i dosegla naprednu razinu međunarodne slične proizvodne linije u sveukupnom dizajnu. razini, a razina dizajna nekih pojedinačnih strojeva čak je dosegla međunarodnu vodeću razinu.Rođenje proizvodne linije označava da je primarna proizvodnja prženog zelenog čaja u Kini uistinu zakoračila u eru čistoće, automatizacije, kontinuiteta i digitalizacije.To će uvelike poboljšati razinu obrade tradicionalnog kineskog prženog zelenog čaja i povećati sposobnost kineskog izvoza čaja da zaradi devize.
