Od gotovo 3000 godina prije Krista, čaj je bio prepoznat i pijan u mnogim svjetskim kulturama zbog njegove sposobnosti da umiri, obnovi i osvježi tijelo i um.Međutim, čaj nije samo najpopularnije piće u Kini, već i popularan sastojak hrane.
Danas bih vam želio predstaviti jedan od omiljenih kineskih doručaka — čajna jaja.
Sastojci:
- nekoliko velikih jaja
Marinada (*fusnota 1)
- 4 žlice svijetlog soja umaka (ili soja umaka)
- 2 žlice tamnog soja umaka (ili soja umaka)
- 2 lista lovora
- 1 žličica sečuanskog papra u zrnu
- 1 zvjezdasti anis
- 1 mali štapić cimeta
- 2 žličice šećera
- 1 žličica soli
- 2 vrećice crnog čaja (ili 2 žlice listića crnog čaja)
- 2 1/2 šalice vode
Kako napraviti jaja za čaj?
Korak 1:
Pomiješajte sve sastojke za marinadu u manjoj posudi.Kuhajte na srednjoj vatri dok ne zavrije.Uključite na srednje nisku temperaturu.Pirjati 10 minuta.Maknite lonac sa štednjaka i ostavite da se potpuno ohladi.Kada je gotovo, izvadite i bacite vrećice čaja.
Korak 2:
Da biste skuhali jaja, zagrijte lonac vode (dovoljno da pokrije sva jaja) na jakoj vatri dok ne zavrije.Zagrijte na laganoj vatri.Kutlačom pažljivo stavljajte jaja u lonac, kako jaja ne bi popucala.
Kuhajte 5 minuta za meko kuhana jaja, 7 minuta za srednja jaja ili 10 minuta za tvrdo kuhana jaja.
Korak 3:
Dok kuhate jaja, pripremite ledenu kupku tako što ćete u velikoj zdjeli pomiješati led i vodu iz slavine.
Nakon što su jaja kuhana, odmah ih prebacite u ledenu kupelj da se ohlade 2 do 3 minute.Ako nemate led pri ruci, jednostavno pustite hladnu vodu iz slavine preko jaja nekoliko minuta dok se ne ohlade.
Korak 4:
Nježno razbijte jaja stražnjom stranom žlice.Želite biti sigurni da su ljuske jaja dovoljno napuknute kako bi marinada dospjela u unutrašnjost, a da se jaja ne raspucaju (posebno ako ste napravili meko kuhana jaja).Ako ste u žurbi, jaja možete i oguliti i oguljena ih marinirati.Ovako će jaja biti gotova za 12 sati.
Korak 5:
Premjestite jaja u vrećicu veličine litre i pažljivo ulijte marinadu zajedno sa suhim sastojcima.Marinirajte preko noći za oguljena jaja ili 24 sata za napukla mramorna jaja.
Ogulite jaja i uživajte u njima hladna ili na sobnoj temperaturi!
Bilješka:
Zeleni čaj ili crni čaj općenito se koriste za kuhana jaja za čaj.Zeleni čaj se preporučuje koristiti Tieguanyin, ali će imati određenu trpkost.Svatko ima različite preferencije.Ako vam se ne sviđa ova oporost, preporučljivo je koristiti crni čaj.Okus crnog čaja je čist i neki crni čaj će također imati malo slatkoće.Juha od kuhanog čaja je crvena i svijetla.Ne samo da je boja lijepa, boja je i vrlo ujednačena, a miris se prelijeva.Za crni čaj možete odabrati vrećice crnog čaja u supermarketu, koje su praktične za korištenje i nećete ih svugdje pronaći.
web: www.scybtea.com
Tel: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
Vrijeme objave: 27. rujna 2021
