Uz ubrzanje životnog ritma ljudi, proboj u tradicionalnoj metodi ispijanja čaja - "metoda hladnog kuhanja" postala je popularna, posebno ljeti, sve više i više ljudi koristi "metodu hladnog kuhanja" za pripremu čaja, što nije samo zgodno, već ali i Također osvježavajuće i osvježavajuće.
Što je hladno kuhanje?
Hladno kuhanje čaja, odnosno kuhanje čaja s hladnom vodom, ovdje se hladna voda ne odnosi na ledenu vodu, već se odnosi na hladnu prokuhanu vodu ili mineralnu vodu normalne temperature.U usporedbi s tradicionalnom metodom kuhanja vrućeg čaja, okus listova čaja bit će teže iscuriti kada se kuhaju u hladnoj vodi pa je često potrebno kuhati listove čaja nekoliko sati prije pijenja.
Omjer čaja i vode je 1:50, koji se može povećati ili smanjiti prema osobnom ukusu;vrijeme kuhanja je 10 minuta (zbog sporog taloženja tvari sadržanih u listovima čaja tijekom hladnog kuhanja, možemo malo pričekati).
Prednosti hladnog kuhanja
1. Potpuno zadržavanje korisnih tvari
Čaj je bogat s više od 700 vrsta tvari i ima visoku nutritivnu vrijednost, ali nakon kuhanja u kipućoj vodi mnoge hranjive tvari bivaju uništene.Posljednjih su godina stručnjaci za čaj pokušali različitim metodama riješiti dvostruki problem ne samo zadržavanja okusa čaja, već i zadržavanja hranjivih tvari čaja.Cold brew čaj je jedna takva metoda koja je bila uspješna.
2. Antikancerogeno djelovanje Jiangsi Gaoa je izvanredno
Kada se skuha vruća voda, polisaharidi u čaju s hipoglikemijskim učinkom bit će ozbiljno oštećeni, a teofilin i kofein u čaju mogu se lako skuhati vrućom vodom, što nije od pomoći za hipoglikemiju.Međutim, potrebno je dosta vremena da se čaj skuha u hladnoj vodi, kako bi se polisaharidne komponente u čaju mogle potpuno skuhati, što ima bolji adjuvantni učinak liječenja dijabetičara.
3. Ne utječe na san
Kofein u čaju ima određeni osvježavajući učinak, što je važan razlog zašto mnogi ljudi imaju nesanicu noću nakon ispijanja čaja.Kada se zeleni čaj namače u hladnoj vodi 4-8 sati, korisni katehini se mogu učinkovito skuhati, dok je kofeina samo 1/2 ili manje.Ova metoda kuhanja može smanjiti oslobađanje kofeina, tako da ne utječe na san.
Čaj pogodan za hladno kuhanje
Zeleni čaj, lagano fermentirani oolong čaj, Baihao Yinzhen i bijeli božur prikladni su za hladno kuhanje.
Vrijeme objave: 14. srpnja 2022
